我国幅员辽阔地广物博，各地依据自己自然资源的生态禀赋，都有饮食和味觉上的偏好。对本地人再熟悉不过的味觉体验，对外地人来说可能会选择避而远之。例如：臭豆腐、酸笋、折耳根、豆汁、大葱等等。之所以会这样，可能是风味的爱好常带有强烈个人的、民族的、地区的特殊倾向，并且这种嗜好是与当地气候、物产、民俗、生理机能等因素密切相关。

酸在味道中，是一个特殊的角色。酸甜苦辣咸，在中国人的五味中，“酸”排第一，这意味着，酸可能是我们接受度最高的一种味道，我们可能怕辣、怕苦，不喜甜，很少会说不吃酸。酸可以跟各种味道组合在一起，酸甜、酸辣、咸酸，给味蕾更多的刺激。如果拿出一张中国地图，在上面找出食酸的区域，会发现云南、贵州、广西、山西都是食酸“重地”。

作家汪曾祺在《五味》中提到“山西人真能吃醋！”，例子是“别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：‘供应老陈醋，每户一斤’”。《酸食志》的作者言道，北方之酸，遍及各地的要首推醋酸，而到了西南地区，各种各样的酸就多起来了。这追根溯源，还是和缺盐的生活条件有关系。“西南地区盐业生产局限在湖盐和井盐，产量低且价格昂贵，比不上沿海地区价格低而普及度高。贵州和云南很多地方，长期以酸代盐，这比以辣代盐的历史还久远。用粮食酿醋的技术更为复杂，而取自天然的果酸，和剩余食物发酵的酸更为易得，也非常丰富。”

而青梅就是这天然果酸中的一味，新梅子，酸酸甜甜，清清新新，掌中留不得，口中咽不下。但我们勤劳智慧的先民却将它制成了不同形态和风味的吃食，例如广东人喜欢吃的梅子酱、说书人喜欢的话梅、白族人喜欢的传统食品雕梅等等。青梅文化在我国也是源远流长，三国演义中的青梅煮酒论英雄成为千古流传的佳话，在唐朝时青梅还被遣唐使远渡重洋带回日本，被制成了日本的独特风味梅干，青梅也成为了我国的文化使者。

四季优美随便果继承发扬中国酸味饮食文化-热点健康网

随着现代人对食品安全和营养价值的需求越来越高，传统的农物也要加入现代化的标准，让食材本身的风味和营养在最大限度保留的同时进行发扬和创新。四季优美随便果就是将现代营养科技与传统饮食智慧相结合的产物，将糖渍青梅与桑叶粉、决明子、膳食纤维、巴拉圭茶（马黛茶）、β-胡萝卜素等有机融合，较之普通的青梅制品，提供了更多的营养价值，满足了现代消费者更多场景下的消费需求。

青梅这样的风味物质，被不同地区的人们制成了当地特色的风味食品，它跟大多数风味食品一样，对刺激食欲、增加食量、促进消化液的分泌和肠胃蠕动却起着积极作用，从而间接地对消化吸收产生良好影响。正如四季优美随便果所倡导的那样：“吃多喝多，来颗随便果”。无论是古代还是现代，凉果之王青梅总能带给我们味蕾上的享受和身心上的愉悦，四季优美随便果继承发扬了中国酸味饮食文化，赋予了青梅更多层次的营养价值。